נכסים
הצורה הטהורה של חומצה סטארית היא מוצק לבן מבריק ומתקלף. הוא מתנדף באיטיות ב-90-100 מעלות. חומצה סטארית כמעט ואינה מסיסה במים (ב-20 מעלות, רק 0.00029 גרם מתמוססים ב-100 מ"ל מים), אך היא מתמוססת באתנול ובאצטון ומסיסה בקלות באתר, כלורופורם, בנזן, פחמן טטרכלוריד, פחמן די-סולפיד, עמיל אצטט, וטולואן. הוא מהווה סכנת שריפה כאשר הוא נחשף לחום גבוה, להבות פתוחות או לחומרי חמצון.
| שם באנגלית | חומצה סטארית |
| CAS | 57-11-4 |
| נוסחה מולקולרית | C18H36O2 |
| משקל מולקולרי | 284.48 |
| נקודת רתיחה | 361 מעלות |
| Psa | 37.30000 |
| צְפִיפוּת | 0.84g/cm3 |
| טוֹהַר | 99% |
| חֲבִילָה | 25 ק"ג/שקית |
שיטת ייצור
ייצור תעשייתי של חומצה סטארית משתמש בעיקר בשתי שיטות: חלוקה וכבישה. חומר פירוק מתווסף לשמן מוקשה, אשר לאחר מכן עובר הידרוליזה לקבלת חומצות שומן גולמיות. חומצות אלו נשטפות, מזוקקות ומלבינות כדי להניב את התוצר הסופי, עם גליצרין כתוצר לוואי.
השימוש העיקרי בחומצה סטארית
חומצה סטארית היא חומצת שומן הנפוצה ביותר שנמצאת בכמויות שונות כמעט בכל השומנים והשמנים. מעבר לשימוש בו כמתחלב בנוזלי קידוח על בסיס שמן, הוא משמש כמפעיל גיפור לגומיות טבעיות וסינטטיות (למעט גומי בוטיל) וכחומר גלם לפלסטיקאים ומייצבים. בתעשיית התרופות, הוא משמש במשחות ונרות. הוא משמש גם לייצור מוצרי קוסמטיקה, נרות, חומרי איטום ולקים. בתעשיית המזון, חומצה סטארית משמשת כחומר סיכה, חומר מסיר קצף וכחומר גלם לתוספי מזון כמו גליצריל סטארט, סורביטן סטארט ואסטרים של סוכרוז.
