מבחינת היישום, 2,3-בוטנדיון משמש בעיקר כתוסף מזון, במיוחד בחומר הטעם של מוצרים כגון חמאה, מרגרינה, גבינה וממתקים. הוא יכול לספק ארומה דמוית חמאה, ולכן הוא חשוב מאוד בתעשיית המזון.
2,3-בוטנדיון נמצא בשימוש נרחב במזונות הבאים:
1. בוטאן ומרגרינה: 2,3-בוטנדיון, כטעם, יכול להגביר את הארומה של החמאה ולשפר את הטעם של המוצר.
2. גבינה וגבינה: במוצרי חלב אלו, 2,3-בוטנדיון משפר את הארומה החלבית, מה שהופך את המוצר למפתה יותר.
3. ממתקים: בייצור ממתקים, 2,3-בוטנדיון משמש כדי לספק ארומה ספציפית כדי להפוך ממתקים לטעימים יותר.
4. ביסקוויטים: במוצרי מאפה, 2,3-בוטנדיון יכול להוסיף ארומה ייחודית כדי להפוך את הביסקוויטים לאטרקטיביים יותר.
בנוסף ליישומה בתעשיית המזון, 2,3-בוטנדיון יכול לשמש גם כחומר מקשה לג'לטין וכחומר ביניים חשוב ברפואה, סינתזה אורגנית וכימיקלים עדינים. בשל היישום הרחב שלו, 2,3-בוטנדיון זכה לתשומת לב רבה.
מבחינת בטיחות, 2,3-בוטנדיון מגרה, במיוחד את העיניים והעור, ולכן יש להימנע ממגע במהלך הפעולה, ולנקוט אמצעי הגנה מתאימים בעת הצורך. יחד עם זאת, בשל דליקותו, יש להימנע ממגע עם מקורות אש ולהשתמש בו בסביבה מאווררת היטב.
