מהן התכונות של חומצה פרופיונית?
חומצה פרופיונית, בעלת הנוסחה הכימית CH₃CH₂COOH, היא חומצה אורגנית בעלת תכונות משמרות מסוימות. הוא חסר צבע ושקוף, בעל ריח חריף, ומסיס בקלות במים ובממיסים כגון אתנול. בתעשיית המזון, חומצה פרופיונית נמצאת בשימוש נרחב בשל יעילותה המשמרת המצוינת ופרופיל הבטיחות שלה.
למה משמשת חומצה פרופיונית (CAS 79-09-4) בלחם?
חומצה פרופיונית (CAS 79-09-4), כמו גם המלח שלו, הם החומרים המשמרים הכימיים הנפוצים ביותר בלחם. זה מסייע במניעת הידרדרות עובש ועובש בלחם המתרחש עקב B. subtilis.
חומצה פרופיונית מעכבת צמיחה של עובש וחיידקים שונים ומשמשת כחומר משמר למזון (במיוחד לחם ומוצרי מאפה אחרים כמו מלחי נתרן או סידן), מזון לבעלי חיים (ישירות או כמלח אמוניום שלו), ודגנים.
כיצד חומצה פרופיונית משמרת מזון?
חומצה פרופיונית ידועה כמעכבת מאוד את צמיחת החיידקים ואת הדפוס של מוצרי חלב ומוצרי מאפה, וזו הסיבה שהיא מהווה תוסף בפריטי מזון אלו. תרכובת זו משמשת כסוכן המאט את צמיחת החיידקים מבלי לחסל את החיידקים בפועל; זוהי תרכובת פונגיסטטית.
רכישת חומרי גלם כימיים לחץ כאן: TIANJIN GNEE BIOTECH CO., LTD.
למה לבחור ביצרן Gneebio?
Gneebio היא יצרנית וספקית מהימנה עם ניסיון של למעלה מעשור בתעשייה הכימית. חומצה פרופיונית 99% טוהר (CAS 79-09-4) מיוצרת תחת מערכות איכות קפדניות של ISO ו-GMP, מה שמבטיח ריכוז טוהר גבוה ביישומים תעשייתיים. אנו מציעים:
- מפרט מוצר (דף נתונים טכני);
- ספק COA, MSDS, תעודת בריאות ותעודת מקור.
