מה ההבדל בין L-Cysteine לביןל-ציסטין?
L-Cysteine היא אחת משתי חומצות האמינו הפרוטאוגניות המכילות אטום גופרית (השנייה היא מתיונין). היא נחשבת לחומצת אמינו לא חיונית מכיוון שהיא מיוצרת בגוף האדם. עם זאת, אנשים הסובלים ממחסור בציסטאין חייבים להיות מטופלים בתוספי מזון.
לציסטאין הנוסחה האמפירית C3H7O2NS ומשקל מולקולרי של 121.16. ציסטין מורכב משתי מולקולות ציסטאין המחוברות בקשר דיסולפיד. יש לו את הנוסחה האמפירית C6H12O4N2S2 ומשקל מולקולרי של 240.31.
L-cystine היא אבקה גבישית לבנה. חסר ריח וטעם. מסיס מעט במים, לא מסיס באתנול ובממיסים אורגניים אחרים, מסיס בקלות בחומצה מינרלית מדוללת ובלובת. מתפרק בקלות בבור חם. נקודת התכה 260-261 מעלות. נקודה איזואלקטרית pH 4.6.
ציסטין יציב יותר מציסטאין, והוא משתתף בסינתזת חלבונים ובתהליכים מטבוליים שונים לאחר הפיכתו לציסטאין בגוף, ויש לו תפקידים של קידום צמיחת שיער ומניעת הזדקנות העור.